L'un des meilleurs aspects de la cuisine d'inspiration mexicaine est qu'elle offre le meilleur mélange de saveurs. Vous pouvez mélanger le sucré et le piquant, le sucré et le salé, ou un mélange de tout cela, et ce sera toujours une combinaison délicieuse. Voici quelques combinaisons gagnantes de nos recettes préférées de saveurs sucrées, salées et acidulées qui feront fureur lors de votre prochaine fête entre amis ou en famille. Ces recettes contiennent toutes les combinaisons de saveurs dont vous avez besoin pour satisfaire les envies de chacun.
Fusion de saveurs
Tacos aux crevettes et à l’ananas
Contrairement à l'ananas sur la pizza, cette recette de tacos aux crevettes et à l’ananas déborde de saveurs et d'une touche de piquant. L'ananas apporte un goût sucré et acidulé qui aide à atténuer le piquant de la sauce siracha. Il suffit des ingrédients suivants :
C'est le début parfait si vous cherchez une fiesta du vendredi entre amis rapide et facile (dites-le 5 fois de suite !). Il ne vous faut que 30 minutes et le tour est joué. Commencez par enduire l'ananas d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Placez-le sur une plaque de cuisson et faites-le griller pendant 5 à 8 minutes. Réservez. Rincez les crevettes dans l'évier, séchez-les avec une serviette en papier et mélangez-les dans un petit bol avec de la siracha, une cuillère à soupe d'huile d'olive et du poivre de Cayenne. Placez une grande poêle antiadhésive sur le feu à feu moyen-vif. Ajoutez les crevettes dans la poêle chaude et faites-les sauter pendant 5 à 8 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Créez un lit de chou rouge râpé sur des petites tortillas Casa Mendosa® 50 % maïs 50 % blé, ajoutez les crevettes assaisonnées, l'ananas grillé et du Queso fresco émietté. Pressez un peu de jus de lime sur le dessus pour plus de saveur, et dégustez !
Retrouvez la recette complète ici.
Quesadillas grillées au chorizo et salsa d'ananas
Il est presque impossible de dire non à une quesadilla au fromage (connaissez-vous quelqu'un qui le fait ? Si oui, nous vous recommandons de vous faire un nouvel ami). Mais si vous vous sentez un peu plus aventureux et que vous voulez essayer des saveurs en dehors de votre zone de confort habituelle, cette recette surpassera vos quesadillas standard. Il suffit des ingrédients suivants :
En 35 minutes, vous pouvez égayer vos quesadillas maison en hachant finement un oignon, un jalapeno, de la coriandre, du jus de lime, du sel et du poivre, puis en les mélangeant dans un bol. Laissez reposer à température ambiante pour mariner pendant environ 15 minutes. Placez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et ajoutez le chorizo. Écrasez la chair de la saucisse avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 minutes. Égouttez et réservez.
Préchauffez une presse à panini à feu moyen-vif. Badigeonnez un côté de 2 tortillas d'huile et posez le côté sec sur une surface de travail. Répartissez 1/3 tasse de fromage sur chacune. Superposez avec les tortillas restantes et badigeonnez le dessus d'huile. Placez une quesadilla à la fois dans la presse à panini et fermez délicatement (si vous n'avez pas de presse à panini, vous pouvez utiliser une poêle à frire ou les chauffer au four). Cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que le fromage soit fondu, 4 à 6 minutes. Répétez l'opération avec la quesadilla restante. Coupez les quesadillas en quartiers et garnissez de chorizo et de salsa d'ananas. Servez avec de la salsa de tomates, de la crème aigre et de l'avocat si vous le souhaitez.
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Tacos au poulet et à la salsa d'ananas
L'ananas est le fruit parfait à associer aux saveurs mexicaines (avez-vous compris notre thème ? !) car il apporte deux couches de saveur à votre plat. Sucré et acidulé. Notre dernière recette rapide et délicieuse à base d'ananas fera changer d'avis ceux qui se posent des questions sur la salsa d'ananas. Pour préparer ces tacos au poulet et à la salsa d'ananas, vous aurez besoin de :
Cette recette rapide et facile est parfaite pour un Mardi Taco, surtout si vous manquez de temps. Commencez par préchauffer votre four à 215 °C (420 °F) en mode gril. Mélangez l'ananas, l'oignon rouge, la coriandre et la lime dans un bol de taille moyenne. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin et faites griller le poulet rôti déchiqueté au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Pendant que le poulet grille, réchauffez les tortillas Casa Mendosa® dans une poêle. Garnissez chaque taco de poulet rôti, de salsa d'ananas, d'avocat et de grenade. Servez et dégustez !
Retrouvez la recette complète ici.
Quesadillas au poulet déchiqueté avec salsa à la pêche, au jalapeño et à l'avocat
Commencez par faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 25 à 30 minutes), laissez-le refroidir et déchiquetez le poulet dans un bol de taille moyenne. Ajoutez du sel, du cumin et du chili en poudre au poulet et mélangez bien. Sur une surface plane ou une planche à découper, coupez en dés les pêches, le jalapeño, l'oignon rouge, la coriandre, le lime et l'avocat, ajoutez du sel au goût et mélangez soigneusement. Laissez la salsa reposer quelques minutes pendant que vous réchauffez les tortillas Casa Mendosa® 50/50 maïs-blé moyennes sur une cuisinière à gaz, au four ou au micro-ondes. Placez les tacos sur une assiette et commencez à les assembler. Placez le poulet déchiqueté sur la tortilla, ajoutez de la salade de chou facultative et garnissez de salsa et, si vous en avez, d'aïoli Sriracha. Dégustez cette délicieuse combinaison.
Douceurs
Il est difficile de ne pas avoir envie de quelque chose de sucré à la fin d'un repas; le dessert est un incontournable quand il s'agit de recevoir. Si vous voulez garder les choses simples tout en poursuivant la fête sucrée et épicée, ces recettes sont une excellente option, surtout si les desserts de style mexicain ne sont pas habituellement votre tasse de thé.
Tartelettes à la tortilla aux pommes
Ce dessert rapide et facile de tortillas aux pommes impressionnera vos convives par sa présentation et, c'est garanti, il sera encore meilleur au goût. Il suffit des ingrédients suivants :
Commencez par préchauffer votre four à 400 °F (200 °C) et mettez de côté un moule à muffins standard à 6 cavités. Vaporisez-le d'huile de cuisson pour éviter qu'il ne colle. Placez 2 tortillas Casa Mendosa® sur une surface de travail. Badigeonnez-les de beurre fondu et saupoudrez de sucre à la cannelle. Empilez et coupez en quatre. Placez deux morceaux de tortillas sucrées dans chaque cavité du moule à muffins et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Pendant ce temps, préparez la garniture aux pommes. Mélangez les pommes coupées en dés avec le sucre à la cannelle et placez-les dans une poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre et faites sauter le mélange de pommes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez les tasses du four et laissez-les refroidir légèrement. Ajoutez les pommes sautées. Garnissez de crème fouettée et de sauce au caramel. MIAM !
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Salsa aux pommes avec croustilles à la cannelle
Vous cherchez une version sucrée de votre plat préféré de croustilles et de salsa ? Cette recette rapide et facile est la touche finale parfaite pour une fiesta mexicaine. Commencez par couper finement en dés ou hacher deux pommes acidulées moyennes, 1 tasse de fraises, deux kiwis moyens, une petite orange (zeste et jus), deux cuillères à soupe de cassonade, deux cuillères à soupe de gelée de pommes fondue.
Retrouvez la recette complète ici.
Animez votre soirée de fête avec quelques salsas fruitées et de délicieuses recettes de desserts inspirés des tortillas mexicaines. Partagez vos recettes préférées et n'oubliez pas de vous régaler !
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