Les saveurs de l’automne avec Casa Mendosa®

Vous n’avez peut-être jamais entendu parler des saveurs automnales avec Casa Mendosa®, mais nous sommes là pour vous montrer comment utiliser les tortillas Casa Mendosa® combinées à un mélange de goûts et de saveurs pour profiter au maximum des saveurs de l’automne. Trouvez des conseils et des recettes pour vous inspirer à essayer quelque chose de nouveau et à apporter une touche automnale à vos réceptions d’inspiration mexicaine.

Rouleaux de tortillas à la française farcis à la citrouille et au fromage à la crème

Un brunch dominical est le moyen idéal d’apaiser les angoisses du dimanche, et quoi de mieux que de commencer votre matinée avec de chauds rouleaux de pain doré à la citrouille? Cette recette ne prend qu’environ 30 minutes et sera probablement un plat que vous referez souvent le dimanche matin. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients suivants :

1 paquet de tortillas moyennes originales Casa Mendosa®
1 petite boîte de purée de citrouille nature ou de mélange à tarte à la citrouille
¼ tasse d’épices pour tarte à la citrouille (si vous utilisez de la purée de citrouille)
4 oz (113 g) de fromage à la crème ramolli
2 œufs
¼ tasse de lait
1 c. à café d’extrait de vanille
½ tasse de sucre à la cannelle
Beurre pour la cuisson
Facultatif : sucre à glacer

Dans un grand bol, mélanger soigneusement le fromage à la crème ramolli, la citrouille et les épices pour tarte à la citrouille. Déposer une tortilla sur une surface plane et étaler une couche de fromage à la crème à la citrouille sur toute la tortilla. Rouler la tortilla fermement et répéter l’étape ci-dessus jusqu’à ce que vous ayez utilisé toutes vos tortillas. Mettre les rouleaux de côté et placer une poêle moyenne ou grande sur la cuisinière à feu moyen.

Dans un bol peu profond, combiner les œufs, le lait et la vanille et fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Mettre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle, en s’assurant qu’elle ne brûle pas. Tremper chaque rouleau de tortilla dans le mélange d’œufs et placer autant de rouleaux que possible dans la poêle (ou un à la fois), le côté bord vers le bas. Laisser les rouleaux cuire de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les tortillas de la poêle, saupoudrer immédiatement de sucre à la cannelle et servir.

Salsa aux fruits avec croustilles au sucre à la cannelle

Qui a dit que la salsa ne pouvait pas être faite avec des fruits? Si vous avez envie de quelque chose de sucré après le dîner ou si vous recherchez une collation d’automne sucrée et croquante, cette recette est un incontournable. Tout ce dont vous avez besoin pour votre recette de dessert : Salsa

2 pommes acidulées moyennes, hachées
1 tasse de fraises, hachées
2 kiwis moyens, pelés et hachés
1 petite orange, zeste et jus
3 c. à soupe de cassonade
2 c. à soupe de gelée de pommes, fondue

Croustilles

8 tortillas moyennes originales Casa Mendosa®
1 c. à soupe d’eau
¼ tasse de sucre
2 c. à café de cannelle moulue

Dans un grand bol, combiner les pommes, les fraises, le kiwi, 1 ½ cuillère à café de zeste d’orange, le jus d’une orange, la cassonade et la gelée. Mettre la salsa de côté pour permettre aux saveurs de se mélanger. Pour les croustilles. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F), badigeonner légèrement les tortillas moyennes originales Casa Mendosa® d’eau. Dans un bol de taille moyenne, combiner le sucre et la cannelle. Saupoudrer le sucre à la cannelle sur les tortillas et couper chaque tortilla en 8 quartiers. Sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou graissée, placer les tortillas en une seule couche, mettre au four et cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Placer vos croustilles sucrées sur un plat avec votre salsa aux fruits et savourer cette gâterie croquante d’automne!

Tartelettes aux pommes en tortillas

Si vous êtes un grand amateur de tarte aux pommes, mais que vous trouvez qu’en faire à la maison demande un peu trop d’étapes (c’est-à-dire faire la croûte, la laisser reposer, étaler la pâte), ou que ça n’a tout simplement pas le même goût que lorsque grand-mère ou maman la fait, alors cette recette est un moyen rapide et facile d’avoir votre tarte et de la manger aussi. Cette recette ne prend que 20 minutes et a honnêtement le goût de votre tarte aux pommes préférée, avec beaucoup moins de travail.

Commencez par ce qui suit :

Tartelettes en tortillas

3 tortillas originales Casa Mendosa®
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sucre à la cannelle

Garniture de tarte aux pommes

3 grosses pommes Granny Smith
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de cannelle
Facultatif : crème fouettée, crème glacée et sauce au caramel
Astuce rapide : acheter une boîte de garniture à tarte aux pommes

Commencer par préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et mettre de côté un moule à muffins standard. Placer 2 tortillas originales Casa Mendosa® sur une surface plane. Badigeonner les tortillas de beurre fondu et de sucre à la cannelle, les empiler et les couper en quartiers. Placer deux morceaux de tortilla en quartiers dans chaque espace du moule à muffins et cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pendant que les tortillas cuisent, commencer à préparer la garniture à tarte aux pommes. Mélanger les pommes coupées en dés avec le sucre à la cannelle et placer dans une poêle à feu moyen. Ajouter le beurre au mélange de garniture et laisser les pommes sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres (8 à 10 minutes). Ajouter un peu d’eau si les pommes prennent un certain temps à cuire. Retirer les tartelettes de tortillas du four et laisser refroidir légèrement. Placer la garniture à tarte aux pommes dans chaque tartelette de tortilla. Garnir de crème glacée, de crème fouettée et de sauce au caramel, et savourer chaque bouchée.

Si vous avez des restes de l’Action de grâce ou si vous recherchez une option de souper rapide et facile pour le mardi taco, cette recette répondra à toutes vos attentes. Placez les ingrédients suivants sur votre comptoir pour accélérer le processus de cuisson :

Tacos à la dinde

8 à 10 tortillas moyennes Casa Mendosa® 50/50 maïs-blé
2 tasses de fromage Monterey Jack ou de cheddar doux, râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
Viande de dinde cuite, coupée en morceaux de la taille d’une bouchée (peut également remplacer la dinde hachée)
Laitue, coupée finement
Coriandre fraîche pour la garniture

Salsa aux canneberges

1 ½ tasse de canneberges fraîches ou congelées
½ pomme, pelée et coupée en dés
Piment serrano ou jalapeño haché (au goût)
4 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de gingembre, pelé et haché
2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
Sel au goût

Commencer par faire la salsa. Placer les canneberges, la pomme, le jalapeño et le jus de lime ou de citron dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le tout soit grossièrement déchiqueté, environ dix impulsions. Laisser la salsa reposer quelques minutes pour mariner si vous recherchez un substitut rapide; au lieu de faire la salsa maison, utilisez de la relish ou de la sauce aux canneberges, en ajoutant des jalapeños et de la coriandre hachés.

Placer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile et chauffer les tortillas. Commencer à assembler les tacos en saupoudrant de fromage râpé sur la moitié des tortillas et garnir de dinde. Replier la moitié vide des tortillas sur le côté avec le fromage et la dinde. Remettre le taco dans la poêle jusqu’à ce que les tortillas soient dorées et que le fromage soit fondu. Répéter cette étape jusqu’à ce que tous les tacos soient faits. Pour servir, ouvrir les tacos et mettre un peu de laitue hachée et beaucoup de sauce aux canneberges sur le fromage et la dinde. Garnir de feuilles de coriandre fraîche et savourer.