Tacos aux champignons et au maïs.
TEMPS DE PRÉPARATION.
10 procès-verbal
TEMPS DE CUISSON.
15 procès-verbal
TEMPS TOTAL.
25 procès-verbal
PORTIONS.
6 personnes
INGRÉDIENTS.
8 Tortillas moyennes originales Casa Mendosa®, réchauffées2 tasses (480 ml) de grains de maïs frais (environ 4 épis)1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale1 lb (454 g) de mélange de champignons sauvages frais, coupés en quartiers¼ tasse (60 ml) d’origan frais, haché1 c. à thé (5 ml) de poudre de piment ancho½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu4 gousses d’ail, hachées1 c. à thé (5 ml) de sel casher¾ tasse (180 ml) d’oignon blanc, haché finement¾ tasse (60 ml) de salsa du commerce1 piment serrano, coupé en très fines tranches1 piment Fresno rouge, coupé en très fines tranchesFeuilles de coriandre fraîche.
INSTRUCTIONS.
Preheat a large cast-iron skillet over high, add corn; cook for 4 to 5 minutes, stirring occasionally, until lightly charred (some kernels may pop out of the skillet).Remove corn from skillet; set corn aside.Add oil to heated skillet let warm for 30 seconds on high. Add mushrooms, oregano, ancho chile powder, and cumin. Cook, stirring often for 2 to 3 minutes or until mushrooms begin to brown.Stir in garlic and salt, reduce heat to medium. Cook, stirring occasionally for 2 to 3 minutes or until mushrooms are tender but still somewhat firm.Remove mixture from heat and stir in charred corn.Place a generous ½ cup (120ml) mushroom mixture in each Casa Mendosa® 100% Corn Small Tortilla.Top each with 2 tbsp. (30ml) onion, 2 tbsp. (30ml) salsa, a few serrano and red Fresno Chile slices.Garnish with cilantro leaves.
Passer le diaporama
Diapositives présentées:
