Enchiladas de saucisse Chorizo épicée.
TEMPS DE PRÉPARATION.
30 procès-verbal
TEMPS DE CUISSON.
40 procès-verbal
TEMPS TOTAL.
70 procès-verbal
PORTIONS.
2 personnes
INGRÉDIENTS.
6 Original 10" Medium Tortillas2 tbsp. canola oil1lb chorizo sausage1 bell pepper chopped½ red onion, chopped½ tsp. salt½ tsp. chili powder¼ tsp. cayenne pepper¼ tsp. pepper1-2 jalepeno peppers, sliced1 shredded cheddar cheeseFor garnish: ½ cup salsa verde, ½ cup chopped tomatoes chopped tomatoes, 2 tbsp finely chooped cilantro and ¾ cup cheddar cheese.
INSTRUCTIONS.
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu moyen, faire sauter l’oignon et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réserver.Dans la même poêle, cuire et émietter la saucisse jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée, soit environ 5 à 7 minutes. À l’aide d’une cuillère à égoutter, retirer la saucisse cuite de la poêle et jeter le gras.Remettre la saucisse dans la poêle et incorporer les assaisonnements jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée. Ajouter les légumes cuits et les piments verts hachés.Retirer la poêle du feu, ajouter lentement le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu.Déposer ½ tasse de garniture sur chaque tortilla au queso authentique Casa Mendosa® et les rouler! Placer dans un plat de cuisson graissé de 13 x 9 po, le côté de la couture vers le bas. Garnir les enchiladas de salsa verde et de cheddar.Préchauffer le four à 375 °F. Faire cuire les enchiladas, couvertes, pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.Laisser reposer pendant 2 minutes, garnir de coriandre fraîche et de tomates hachées.Servir et déguster!
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Diapositives présentées:
