Enchiladas de saucisse Chorizo épicée

30 procès-verbal

40 procès-verbal

70 procès-verbal

2 personnes

6 Original 10" Medium Tortillas
2 tbsp. canola oil
1lb chorizo sausage
1 bell pepper chopped
½ red onion, chopped
½ tsp. salt
½ tsp. chili powder
¼ tsp. cayenne pepper
¼ tsp. pepper
1-2 jalepeno peppers, sliced
1 shredded cheddar cheese
For garnish: ½ cup salsa verde, ½ cup chopped tomatoes chopped tomatoes, 2 tbsp finely chooped cilantro and ¾ cup cheddar cheese

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile à feu moyen, faire sauter l’oignon et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réserver.
Dans la même poêle, cuire et émietter la saucisse jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée, soit environ 5 à 7 minutes. À l’aide d’une cuillère à égoutter, retirer la saucisse cuite de la poêle et jeter le gras.
Remettre la saucisse dans la poêle et incorporer les assaisonnements jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée. Ajouter les légumes cuits et les piments verts hachés.
Retirer la poêle du feu, ajouter lentement le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit légèrement fondu.
Déposer ½ tasse de garniture sur chaque tortilla au queso authentique Casa Mendosa® et les rouler! Placer dans un plat de cuisson graissé de 13 x 9 po, le côté de la couture vers le bas. Garnir les enchiladas de salsa verde et de cheddar.
Préchauffer le four à 375 °F. Faire cuire les enchiladas, couvertes, pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Laisser reposer pendant 2 minutes, garnir de coriandre fraîche et de tomates hachées.
Servir et déguster!