Fajitas au poulet

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6 personnes

6 tortillas blanches moyennes Casa Mendosa®, réchauffées
1 ½ lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en fines lanières
2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive, ou au besoin
1 oignon doux Vidalia moyen/gros, coupé en fines lanières
1 sachet (1 oz) d’assaisonnement à fajitas
1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières
1 poivron vert moyen, coupé en fines lanières
1 poivron jaune moyen, coupé en fines lanières
¼ tasse d’eau
2 c. à soupe de jus de lime ou au goût
Facultatif : fromage cheddar râpé, sauce à tacos, salsa, guacamole, coriandre et crème sure

Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive et les languettes de poulet et cuire à feu moyen-vif pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit; remuer et retourner de temps à autre. Retirer le poulet de la poêle (garder l’huile et le jus de cuisson dans la poêle) et réserver.
Si nécessaire, ajouter un peu plus d’huile, puis ajouter les oignons et faire sauter à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser et à ramollir; remuer de temps à autre.
Ajouter les poivrons et faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; remuer de temps à autre.
Remettre le poulet dans la poêle.
Ajouter l’eau et l’assaisonnement pour fajitas, et cuire pendant environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud; remuer de temps à autre. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange dans des tortillas Casa Mendosa® et servir immédiatement. Garnir ensuite de vos garnitures préférées.
Servir et savourer.