Tostadas de bavette.
TEMPS DE PRÉPARATION.
10 procès-verbal
TEMPS DE CUISSON.
30 procès-verbal
TEMPS TOTAL.
40 procès-verbal
PORTIONS.
4 personnes
INGRÉDIENTS.
4 Tortillas maïs et blé 50/50 Casa MendosaMD1 c. à soupe de piment chipotle moulu1 c. à soupe de cassonade foncée1 c. à thé de coriandre moulue1 c. à thé de poudre d’ail1 c. à thé de poudre d’oignon¼ c. à thé de poivre noir2 c. à thé de sel casher, divisé1 (2 lb) bifteck de flanc1 c. à soupe d’huile d’olive1 avocat1 c. à soupe de jus de lime frais, plus des quartiers de lime pour servirGarnituresMoitiés de tomates cerisesChou râpéRadis tranchés finement.
INSTRUCTIONS.
Préchauffer le gril à feu moyen (environ 200 °C ou 400 °F). Dans un petit bol, mélanger le piment chipotle moulu, la cassonade, la coriandre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre et 1 ½ c. à thé de sel. Badigeonner les deux côtés du steak d’huile d’olive; frotter le mélange d’épices sur les deux côtés du steak en appuyant pour qu’il adhère.Faire griller le steak, à couvert, jusqu’à la cuisson désirée, environ 7 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes. Couper en fines tranches en diagonale dans le sens du grain.Écraser l’avocat et mélanger avec le jus de lime et le ½ c. à thé de sel restant; étaler sur une tortilla Casa Mendosa®. Garnir de tranches de steak et des garnitures désirées. Servir avec des quartiers de lime et déguster!
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Diapositives présentées:
