Flank Steak Tostadas

Tostadas de bavette

TEMPS DE PRÉPARATION

10 procès-verbal

TEMPS DE CUISSON

30 procès-verbal

TEMPS TOTAL

40 procès-verbal

PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 4 Tortillas maïs et blé 50/50 Casa MendosaMD
  • 1 c. à soupe de piment chipotle moulu
  • 1 c. à soupe de cassonade foncée
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 1 c. à thé de poudre d’ail
  • 1 c. à thé de poudre d’oignon
  • ¼ c. à thé de poivre noir
  • 2 c. à thé de sel casher, divisé
  • 1 (2 lb) bifteck de flanc
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 avocat
  • 1 c. à soupe de jus de lime frais, plus des quartiers de lime pour servir

Garnitures

  • Moitiés de tomates cerises
  • Chou râpé
  • Radis tranchés finement
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INSTRUCTIONS

  1. Préchauffer le gril à feu moyen (environ 200 °C ou 400 °F). Dans un petit bol, mélanger le piment chipotle moulu, la cassonade, la coriandre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre et 1 ½ c. à thé de sel. Badigeonner les deux côtés du steak d’huile d’olive; frotter le mélange d’épices sur les deux côtés du steak en appuyant pour qu’il adhère.
  2. Faire griller le steak, à couvert, jusqu’à la cuisson désirée, environ 7 minutes de chaque côté. Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes. Couper en fines tranches en diagonale dans le sens du grain.
  3. Écraser l’avocat et mélanger avec le jus de lime et le ½ c. à thé de sel restant; étaler sur une tortilla Casa Mendosa®. Garnir de tranches de steak et des garnitures désirées.
  4. Servir avec des quartiers de lime et déguster!
Maïs-blé 50/50 6 tortillas moyennes

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Maïs-blé 50/50 6 tortillas moyennes

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