Trempette épinards et artichauts

15 procès-verbal

10 procès-verbal

25 procès-verbal

6 personnes

8 Casa Mendosa® 50/50 Corn-Wheat Tortillas (broken up into 6 pieces each)
2 tbsp. of olive oil
1 large garlic clove finely chopped.
1 (12 oz.) bunch of fresh or frozen spinach (defrosted, drained, and finely chopped)
1 (14 oz.) can of quartered artichoke hearts, drained and chopped
8 oz. of cream cheese cut into 1-inch pieces.
4 oz. of fresh mozzarella, torn or shredded.
4 oz. of sour cream or full fat Greek yogurt
1/4 cup of Pecorino Romana or Parmesan finely grated.
Salt & Pepper
Optional: Red pepper flakes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter les épinards une poignée à la fois, en laissant les épinards flétrir avant d'en ajouter d'autres.
Incorporer le piment rouge broyé, l'assaisonnement, le sel et le poivre.
Poursuivre la cuisson en remuant souvent pour s'assurer que la majeure partie du liquide des épinards s'évapore.
Ajouter les artichauts hachés, réduire le feu à doux et commencer à incorporer le fromage à la crème et la mozzarella.
Remuer le mélange jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu.
Ensuite, incorporer la crème sure et le Pecorino Romano.
Manger immédiatement ou transférer la trempette dans un plat de service ou une poêle allant au four et placer sous le gril pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien croustillant.
Servir avec des croustilles de tortilla maison Casa Mendosa®.