Blackened Salmon Tacos

Tacos de saumon noirci

TEMPS DE PRÉPARATION

20 procès-verbal

TEMPS DE CUISSON

6 procès-verbal

TEMPS TOTAL

26 procès-verbal

PORTIONS

4 personnes

INGRÉDIENTS

Pour les tacos

  • 6 tortillas maïs-blé 50/50 Casa Mendosa®
  • 2 tasses de laitue romaine déchiquetée
  • ¼ tasse d’oignon rouge haché
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 lime coupée en quartiers
  • ½ tasse de guacamole frais ou du commerce

Pour le saumon

  • 4 filets de saumon avec la peau (170 g chacun)
  • 1 c. à thé de poudre de chili chipotle
  • 1 c. à thé de poudre de chili ancho
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1 c. à thé de sel casher
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INSTRUCTIONS

  1. Disposez le saumon sur une assiette ou une planche à découper.
  2. Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients secs pour le saumon et couvrez généreusement chaque filet de saumon avec l'assaisonnement, uniquement du côté de la chair.
  3. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte en fonte à feu moyen.
  4. Quand l'huile est chaude, ajoutez le saumon côté chair vers le bas. Faites cuire environ 3 minutes, puis retournez et faites cuire encore 3 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le saumon se défasse facilement à la fourchette.
  5. Transférez le saumon cuit dans une assiette et utilisez une fourchette pour le briser en gros morceaux.
  6. Faites griller les tortillas sur une cuisinière à gaz ou un gril, puis garnissez chaque tortilla de saumon, de laitue, d'oignon rouge, de coriandre et de guacamole.
  7. Servez avec un quartier de lime.
Maïs-blé 50/50 6 tortillas moyennes

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Maïs-blé 50/50 6 tortillas moyennes

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