Chorizo and Eggs Tortilla Bowl

Bol de tortilla au chorizo et aux œufs

TEMPS DE PRÉPARATION

25 procès-verbal

TEMPS DE CUISSON

10 procès-verbal

TEMPS TOTAL

35 procès-verbal

PORTIONS

2 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 Grandes tortillas originales Casa Mendosa®
  • Vaporisateur de cuisson
  • ¾ tasse (180 ml) de haricots frits en conserve
  • 4 oz (113 g) de chorizo frais
  • 4 gros œufs, légèrement battus
  • ½ tasse (120 ml) de salsa douce
  • ¼ tasse (60 ml) de fromage cheddar râpé
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INSTRUCTIONS

  1. Preheat oven to 425ᵒF (218ᵒC).
  2. Spritz both sides of Casa Mendosa® Large Tortillas with cooking spray.
  3. Press tortillas onto bottom and up sides of two 1.5 quart (1.4L) ovenproof bowls.
  4. Bake for 8-10 minutes or until edges are just browned, set aside to cool for 5 minutes; remove from bowls. Cool completely.
  5. Microwave beans for 1-2 minutes, covered, on high until heated through, Spread half of refried beans in each tortilla bowl.
  6. In a large nonstick skillet, cook and crumble chorizo for 4-6 minutes over medium heat or until cooked through.
  7. Spoon half of sausage into each tortilla bowl.
  8. Wipe out skillet. Add eggs; scramble, cooking until thickened and no liquid egg remains. Meanwhile, microwave salsa for 1 minute, covered, on high until completely heated.
  9. Spoon eggs over beans and sausage; top with salsa.
  10. Sprinkle with cheese and serve.
Original 10 grandes tortillas

PRÉPAREZ CETTE RECETTE AVEC

Original 10 grandes tortillas

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