Recette de burrito au poulet et au riz.
TEMPS DE PRÉPARATION.
15 procès-verbal
TEMPS DE CUISSON.
15 procès-verbal
TEMPS TOTAL.
30 procès-verbal
PORTIONS.
2 personnes
INGRÉDIENTS.
2 Casa Mendosa® Extra Large Burrito Tortillas1 tbsp. olive oil1 cup fresh or frozen corn kernels½ cups diced red onion1 can black beans3 cups cooked long-grain rice1 jar chunky-style tomato salsa (mild, medium, or hot)3 cups cooked, shredded chicken1 ½ cups shredded Monterey Jack cheese½ tsp. Freshly ground pepper½ cup Cilantro leavesOlive oil cooking sprayToppingsSalsaGuacamole.
INSTRUCTIONS.
Chauffer une plaque de cuisson ou un gril à feu moyen, ou chauffer un appareil à panini électrique à 175 °C (350 °F).Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; ajouter le maïs et l'oignon et cuire 4 minutes, ou jusqu'à ce que le maïs soit juste croquant et tendre. Incorporer les haricots, le riz et la salsa. Remuer avec une grande cuillère pour incorporer la salsa et cuire jusqu'à ce que le riz soit bien chaud.Dans un bol moyen, mélanger le poulet, le fromage et le poivron. Réchauffer les tortillas au micro-ondes ou sur la cuisinière, selon les instructions sur l'emballage.Pour assembler les burritos, déposer environ 1 tasse du mélange de riz en monticule au centre de chaque tortilla chaude Casa Mendosa®. Garnir de ½ tasse du mélange de poulet et de quelques feuilles de coriandre. Replier les côtés de la tortilla, puis rouler fermement en burrito.Vaporiser légèrement les burritos d'enduit végétal. Déposer sur une plaque de cuisson, un gril ou un appareil à panini et cuire de 3 à 4 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que les burritos soient légèrement grillés et croustillants. Couper en deux.Servir avec des accompagnements et savourer!
