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Préparées avec passion

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Avocado Chicken Fajitas Featuring Casa Mendosa Tortillas

Fajitas au poulet à l’avocat

Portions 2 / 30 minutes

Ingrédients

  • 4 tortillas blanches moyennes Casa MendosaMC, réchauffées

  • 1 ½  lb de poitrine de poulet désossée sans la peau, coupée en fines lanières

  • 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive, ou au besoin

  • 2 avocats

  • 1 lime

  • Sel et poivre

  • Coriandre

  • 2 tasses de tomates en dés

  • 1 oignon rouge moyennement gros, tranché finement

  • 1 poivron rouge moyen, coupé en fines lanières

  • 1 poivron jaune moyen, coupé en fines lanières

  • ¼ tasse d’eau

Mélange d’assaisonnement à fajitas :

  • 1 c. à table de fécule de maïs

  • 2 c. à thé d’assaisonnement au chile

  • 1 c. à thé de sel

  • 1 c. à thé de paprika

  • ½ c. à thé de poudre d’oignon

  • ½ c. à thé de poudre d’ail

  • ½ c. à thé de cumin

  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne

Préparation

Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Total: 30 minutes

  1. Préparer le guacamole à l’aide de 2 avocats, du jus d’une lime, de la coriandre, du sel et du poivre au goût. Réserver.

  2. Dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive et les lanières de poulet, et cuire à feu moyen vif environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit; mélanger et retourner de temps à autre. Retirer le poulet de la poêle (laisser l’huile et le jus de cuisson dans la poêle) et réserver.

  3. Si nécessaire, ajouter un peu plus d’huile dans la poêle. Ajouter les oignons et les faire sauter à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser et à ramollir; remuer de temps à autre.

  4. Ajouter les poivrons et faire sauter environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; remuer de temps à autre.

  5. Mélanger les ingrédients du mélange d’assaisonnement à fajitas. Réserver.

  6. Remettre le poulet dans la poêle.

  7. Ajouter l’eau et le mélange d’assaisonnement à fajitas et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud; remuer de temps à autre.

  8. Déposer une couche de guacamole au centre des tortillas Casa Mendosa. Mettre le mélange de fajitas sur le dessus du guacamole. Garnir de tomates en dés.

  9. Et voilà, c’est prêt à servir!

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